Tiki Masala

Pour quatre personnes

Ingrédients :

• 1 poulet à rôtir (désossé et découpé en morceaux),
• 1 piment rouge finement haché,
• coriandre fraîche

Pour la marinade :

• 2 pots de Perle de Lait Nature,
• le jus d’1 citron,
• 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide,
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu,
• 1 cuillère à soupe de poudre de paprika,
• 1/2 cuillère à soupe de gingembre frais,
• 1/2 cuillère à soupe d’ail écrasé,
• 1/2 cuillère à café de poudre de cumin,
• 1/2 cuillère à café de poudre de piment,
• 1/3 de cuillère à café de poudre de curcuma,
• 1/3 de cuillère à café de noix de muscade râpée,
• 1/4 de cuillère à café de poivre blanc

Pour la sauce :

• 1,5 boîte de tomates finement hachées,
• 1 petite boîte de purée de tomates,
• 1/2 cuillère à soupe de gingembre râpé,
• 1/2 cuillère à soupe d’ail écrasé,
• 1 petit piment vert,
• 1/3 de cuillère à café de poudre de piment,
• 4 clous de girofle,
• sel,
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu,
• 2 dl de crème,
• miel

Préparation

Pour préparer la marinade, mélangez le yaourt avec le reste des ingrédients. Découpez le poulet en morceaux et laissez-le tremper dans la marinade de yaourt pendant au moins 4 heures.

Préparez la sauce. Versez les tomates et la purée de tomates dans une casserole et ajoutez 6 dl d’eau. Ajoutez le gingembre, l’ail, le piment, la poudre de piment, les clous de girofle, une pincée de sel et portez à ébullition. Laissez réduire doucement jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Filtrez, portez de nouveau à ébullition et ajoutez le beurre et la crème. Relevez la sauce selon votre goût avec un peu de miel. Retirez le poulet de la marinade et déposez-le sur une plaque allant au four. Laissez cuire 20 minutes au four à 180 °C. Retournez régulièrement la viande. Sortez du four, arrosez de sauce et décorez avec le piment rouge finement haché et la coriandre fraîche. Servez accompagné de pain ou de riz.